Cukkinileves

Még mindig tart a cukkini dömping, így most éppen levest főztem belőle. Nagyon szeretjük, többféleképpen szoktam készíteni, most éppen így:

A cukkinit meghámoztam, magjait eltávolítottam, a húsát felkockáztam. Durvára vágott hagymát és fokhagymát pároltam meg kevés olajon, erre dobtam rá az előkészített cukkinit, kissé összeforgattam, majd felöntöttem vízzel. Zöldségleves kockát adtam hozzá (maradék húslevessel az igazi), majd addig főztem a levest, míg a cukkini megpuhult benne. Ezután botmixerrel turmixoltam, majd a tűzhelyre visszatéve sóztam-borsoztam és egy kevés szerecsendiót reszeltem hozzá. A besűrítéshez étkezési keményítőt oldottam fel tejben, tejföllel simára kevertem, végül hozzáadtam a leveshez. Újraforrásig főztem.
Reszelt sajttal és pirítóssal tálaltam.

Hozzávalók: kb. 1 kg tisztított cukkini, 1 l víz+2 db zöldségleves kocka (vagy 1 l húsleveslé), 1 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis pohár tejföl, 2-3 evőkanál étkezési keményítő, kevés tej, só, bors, szerecsendió.

Tovább olvasom...

Eltüntetős (bűvész :D) menü

Ma végre -ha csak fél napot is- itthon van a párom, így reggel volt időm és kimentem a kertbe terepszemlét tartani. A cukkinit és az őszibarackot ítéltem meg úgy, hogy villámgyorsan kezdeni kell velük valamit, mert nagyobb mennyiségű érett termés halmozódott fel belőlük. Ennek megfelelve ma olyan ételek kerültek az asztalra, amelyekbe bőven került ezekből a finomságokból, hogy minél többet el tudjak tüntetni belőlük. Húsmentes, friss, könnyű ételek egy meleg nyári napra. :)

Őszibarackleves

Az őszibarackból egyszerű levest készítettem az általam rendszeresen főzött gyümölcsös krémlevesek mintájára. Fahéjat és cukrot egy kevés vízben forraltam néhány percig. Közben az őszibarackot megpucoltam, egy részét leturmixoltam (kb. 550 gr pürém lett), a maradékot apró kockákra vágtam (kb. 250 gr gyümölcskocka lett belőle). A fahéjrudat eltávolítottam, majd a kivonatot tovább főztem a frissen turmixolt barackpürével. Egy percnyi forralás után tejszínt adtam hozzá, és miután felforrt, a tűzhelyet kikapcsolva beletettem a kockára vágott barackot. Hidegen fogyasztottuk.

Hozzávalók: 5 dl víz, 1 fahéjrúd, 5 evőkanál cukor (gyümölcsfüggő), kb. 1 kg őszibarack, 2 dl tejszín.

Bundázott cukkini

A főétel egy könnyű kis nass lett: cukkinikarikákat sütöttem ki olajban. Előzőleg persze egy kukoricalisztből, sóból, tojásból és vízből álló sűrű masszába forgattam őket. :) Miután köretre már nem futotta a munkakedvem (náthás vagyok és szét akar esni a fejem :S), csak egy egyszerű tejfölös-fokhagymás öntetet készítettem hozzá, ebbe mártogatva fogyasztottuk el a karikáinkat.

Szórt cukkinis-mákos pite

A desszert ötletéért Kiskuktának jár a hála - köszi-köszi ismét ;), az elkészítésén nem is módosítottam, csak a cukor mennyiségét igazítottam kicsit diétásabbra. A barackleves mellett ez az étel is kiérdemelte nagylányom "Anya, ez istenifinom!" különdíját. :)

Tovább olvasom...

Barackos pud(d)ing

Majdnem jó lett... Ízre ok, de nem igazán úgy néz ki, ahogy elterveztem. No sebaj, majd legközelebb... ;)

Könnyű, gyors, egyszerű desszertet szerettem volna ma készíteni, őszibarackkal, mert roskadozik a fa a sok gyümölcstől. Keresgettem egy ideig, de mindig visszatért a gondolataimba Jamie Oliver egyik receptje, "A puddingok királya" (nekem innen). Többször elkészítettem már, "előírás szerint" lekvárral, mindig isteni volt, gondoltam itt az ideje kipróbálni gyümölccsel is. S lőn...

3 méretes barackot megmostam, héjukat lehúztam-lehámoztam, majd apró darabokra kaszaboltam őket. Egy cseréptál alját vastagon kibéleltem a gyümölcsdarabokkal, megszórtam egy kis barnacukorral. Bekapcsoltam a sütőt, majd 3 tojás sárgáját és egy egész tojást felvertem, hozzáadtam tejet, zsemlemorzsát és cukrot, és ezt az elegyet ráöntöttem a barackokra. 150 °C-on sütögettem kb. másfél órán keresztül, ekkor némileg feljebb vettem a hőfokot, mert nem igazán akart olyan állagúvá válni, ami átmegy nálam az "ehető" rostán.

Amikor pirulni kezdett a teteje, keményre vertem a megmaradt tojásfehérjéket, majd cukorral tovább habosítottam őket. A cukros tojáshabot a pudingra halmoztam és újra a sütőbe toltam, majd addig sütöttem, míg a hab kellemes barnás színt nem kapott.

Belekerült...
...a pudingba: 3 nagy őszibarack, 2 csapott evőkanál barnacukor, 3 tojás sárgája + 1 egész tojás, 4 csapott evőkanál cukor, kb. 130 gr zsemlemorzsa, 6 dl tej;
...a tojáshabba: 3 tojás fehérje, egy kevés só, 8 csapott evőkanál cukor.

Tovább olvasom...

"Nyaraltunk"

a Tisza pirkadatkor

Na jó, ez így túlzás, inkább csak elmentünk, hogy ne legyünk itthon. :) Kicsit pihentünk, a lányok lubickoltak, játszottak, Apa pecázott, én olvasgattam. Egyszer főztem is - sajtos-tejfölös tésztát :D; egyszer a párom is főzött - vagyis sütött: halat.

"Apa főz" - sülnek a keszegek

Nappal a hőség, este a szúnyogok miatt kényszerültünk "szobafogságra", de azért néha kidugtuk az orrunkat levegőzni. Ezen alkalmakkor begyűjtöttünk egy csomó szúnyogcsípést, a nagylányom néhány horzsolást is, de összességében jól éreztük magunkat.

revolverbajnokom (az orrán a "jóság jelével") - a meleget csak így lehetett kibírni :)

...vagy így :)))

Szép volt, jó volt, de elég volt. Holnaptól minden a megszokott kerékvágásban... :)

Tovább olvasom...

Kezd olyan érzésem lenni...

...hogy már szinte csak díjakat és játékokat posztolok. :) Na jó, mentségemre szóljon, hogy holnaptól Ó-IÓ-CIÓ-ÁCIÓ...
Úúú, emlékeztek még erre? Vajon még most is divat a táblára színes krétával felírni - és ezáltal a felület tetemes részét a tanár okító firkái elől megmenteni? De régen voltam már diák! (sóhaj... :D)

Nos, szóval nyaralni készülünk, és ráadásul a tegnapi napom... Hát hagyjuk. Kiskukta már "hallotta" konyhai rémtörténeteimet, valamint kisebbem tollaslabda-sztoriját, mely némi riadalmat keltett a családban, ugyanis szegénykém rendesen félrenyelt. :( A kajám és a sütim is ronda lett, így nem hoztam őket, nem venném a lelkemre, ha rémálmaitok lennének az elkövetkezendő napokban, pedig - legalábbis a rakott akármimet - az íze miatt érdemes lett volna fotózhatóra készíteni...

...de félre is a dumával, ami miatt most és itt:

Ezt a díjat Bellytől kaptam. Ismét tőled - hamarosan tiszteletbeli családtagom leszel, ha ezt így folytatod. ;)

A folytatás:
1. Tedd ki a díjat a blogodra. (megtörtént)
2. Linkeld ki azt, akitől kaptad. (ez is pipa)
3. Nevezz meg legalább 3 blogot. (ööö)
4. Hagyj üzenetet a díjazottaknak a díjukról. (szaladok!)

Nos, Bellynek és Kiskuktának - hát persze! Ki(k)nek más(ok)nak? :))) A harmadik? Ezt a pontot most kihagynám, az alany tetszőlegesen választható a bloglistámból... ;)

Van még valami? Hahh, kaját nem ígérek mára, de ha lesz olyan, amit fotogénnek ítélek, az jön majd. És éppen nyílik két orchideám, muszáj lesz/lenne őket is megmutatnom... Robogok is tovább... ;)
Pusssz :*

Tovább olvasom...

Növény top10

Renata hívott játszani, amit itt is köszönök! :)

Azt hiszem, rangsorolni sokszínűségük miatt lehetetlen a növénykedvenceket, ettől függetlenül az első hely nálam adott, attól lefelé azonban nincs éremosztás, egyszerűen csak ők a 10 legjobb - legalábbis most, ebben a pillanatban. :)

dobogón az orchideák
Csak így, családosan. Néhányan velünk élnek közülük: Cambria, Cymbidium, Dendrobium, Miltonia, Oncidium, Paphiopedilum, Phalaenopsis, ..., és remélem, a sor folytatódik majd szép sorban, ahogy lehetőségem lesz rá - és ameddig a párom elviseli. :)
Erre az első helyre felcsalom az egyik családtagot, a vaníliát is, amit mint fűszer, korábban nem kimondottan kedveltem, de amióta saját konyhám van, azóta hármasával ugrálta a lépcsőfokokat felfelé.

2.1 citrusfélék - sorrendben: mandarin, lime, citrom, narancs, "maradék"...
2.2 jácint - és a vele nyílók is: tulipán, nárcisz, ..., legyen tavaszi, illatos, sugározzon frissességet, vidámságot és feledtesse a téli szürkeséget.
2.3 magnólia - csodaszép, kell ennél több?
2.4 levendula - kedvelem a színét és az illatát.
2.5 búza - hajlamos vagyok megfeledkezni róla, mert annyira alapélelmiszer nálunk. Talán sajnos és talán túlságosan is. Esszük (fehér)kenyérben, tésztában, sütöm napról-napra, a tudatom tudja, hogy meg kellene reformálnom a konyhám ezt a részét (is), de még nem tudtam rávenni magam. Mellé egyébként sorolhatnék még jónéhány gabonát, ezek közül is kiemelném egy bizonyos felhasználási formában a (közönséges) komlót, bár ezt nő létemre talán inkább el kellene hallgatnom. :D
2.6 barack - őszi és kajszi is. Lédús, zamatos, illatos. Ám legyen, megadom magam nekik.
2.7 mogyoró - az európai v. török (Corylus). A legjobb!
2.8 sütőtök - az egyetlen tök, amit gyermekként is szívesen ettem. Ma már jöhet a cukkini, a patiszon, és a főzőtökök is módjával, de mind közül a sütőtök a kedvenc.
2.9 tea - a tágabb értelmezési körben is. ;)

A képekért bocsi, nem tudtam megállni. :))

Játékba hívom Kiskuktát és Bellyt, osszátok meg velünk ti is a toplistás növényeiteket!

Tovább olvasom...

Barackos-habos túrófelfújt

Napok óta csak a szemeimet meregetem a sütik után, ebben a melegben a befőzések mellett nem tudtam elég energiát összeszedni, hogy "begyújtsak" a konyhában. Ma reggel már elvonási tüneteim voltak, így erőt vettem magamon és sütöttem. :) A sárgabarack és a túró adott volt, és miután nem találtam megfelelő receptet, összehoztam egyet.

A túrót áttörtem, hozzáadtam a cukrot, búzadarát, tojássárgákat és a vajat, majd belekapirgáltam a vanília belsejét. Egy kapcsos tortaformát kivajaztam, majd a túrós masszával együtt betettem a hűtőbe egy órára.

Úgy 50 perc elteltével bekapcsoltam a sütőt 170 °C-ra, és 4 tojásfehérjét felvertem egy csipet sóval. A túrós masszába belekevertem egy kis sütőport, majd beleforgattam a tojáshabot is. A hűtőből kivett vajazott formát zsemlemorzsával megszórtam, majd belesimítottam a masszát, amit szintén megszórtam egy kis morzsával. A tetejére félbevágott sárgabarackokat tettem és a sütőbe toltam.

Kb. 50 perc elteltével már enyhén színt kapott a süteményem, így további 3 tojásfehérjét felvertem és a habba beleforgattam egy evőkanálnyi (friss SK ;) ) sárgabaracklekvárt. Kivettem a sütőből a tortát, eloszlattam rajta a tojáshabot majd tovább sütöttem - én 13 percig. Ekkor kikapcsoltam a sütőt, résnyire nyitottam az ajtaját, majd 20 perc elteltével kivettem a kész süteményt.
Langyosan ettük. :)

Hozzávalók: 50 dkg túró, 3 evőkanál cukor, 4 evőkanál búzadara, 4 tojás szétválasztva, fél rúd vanília, 4+2 dkg vaj, fél csomag sütőpor, kevés só, kb. 2 evőkanálnyi búzadara, sárgabarack.
A tetejére a habhoz plusz 3 tojásfehérje, 1 evőkanálnyi sárgabaracklekvár, egy csipet só.

A sárgabarack eléggé savanykás így sütve (legalábbis a nem túlérett darabok), így az erre érzékenyeknek a túrós alapot ajánlott édesebbre készíteni, esetleg a barackokat vagy a tetején a habot cukrozni, de én a párom miatt most kevésbé édes desszertet szerettem volna készíteni. Miután a felét együltő helyében megette, azt hiszem, nem tettem rosszul. :D

Tovább olvasom...