2011. március 8., kedd

Túrós szelet

Régebben nagyon szerettem a túrótortát, de aztán néhány negatív cukrászdai élmény sikeresen feledtette velem ezt az ízvilágot. A napokban eszembe jutott, így egy hasonló ízű süteményt készítettem a hétvégi családi partihoz. Nem bántam meg: a végeredmény egy csodafinom, könnyű, túrókrémes szelet lett. Teszteljétek!


A sütemény alapja egy piskótalap - én most egyszerű, puha "kanalas" piskótát készítettem hozzá, de ez ízlésfüggő. A sütéshez a kapcsos tepsimet (kb. 25x35 cm) használtam, ebben is hűtöttem ki a lapot, végül a sütit ebben rétegeztem.
Amíg a lap hűlt, a krémet készítettem el. Ehhez a zselatint először beáztattam vízbe, majd miután megduzzadt, olvadásig (azaz nem forrásig) melegítettem. Ezután félretettem és a túrót alaposan eldolgoztam (mixer) a joghurttal, lágy vajjal, reszelt citromhéjjal és egy kevés citromlével, valamint édesítettem. A tejszínt egy kevés cukorral kemény habbá vertem - a habosítás vége felé belecsorgattam az olvadt, már hűvös zselatint is. A tejszínt és a túrókrémet összedolgoztam és a piskótalapra simítottam. Ezután hűtőben hagytam néhány óra alatt alaposan megdermedni.
A tetejére gyümölcszselét készítettem, mint ennél a tortánál. Langyosra hűtve, két lépésben dermesztettem a túrókrémre.


Belekerült...
...a piskótába:
6 tojás szétválasztva, 6 evőkanál házi vaníliás cukor, 6 evőkanál liszt;
...a túrókrémbe: 75 dkg tehéntúró, 1 citrom reszelt héja és 1-2 evőkanál citromlé, 10 dkg puha vaj, 2 pohár natúr joghurt (2x140 g), 8 evőkanál házi vaníliás cukor (vagy ízlés szerint), valamint 4 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, továbbá 20 g zselatin kb. 10 evőkanál vízben oldva;
...a gyümölcszselébe: 55-60 dkg vegyes piros gyümölcs (fekete szeder, piros ribizli, eper és málna került bele), 3 dl víz, 8 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 15 g zselatin+5 evőkanál víz.

16 megjegyzés :

Gesztenye receptjei és Bonbon mánia írta...

Gyönyörű:-))

Chef Viki írta...

De szuper! Főleg a gyümölcszselé része, mekkora ötlet!

Ütköztem már én is 1-2 kiábrándító túrótortába :-(

Citromhab írta...

Hű, de szép lett!

Bianka írta...

Gyönyörű szelet

Ditta írta...

Istenien néz ki,megkóstolnám szívesen:-)

Eszter írta...

Tesztelni fogom! Irtó jól néz ki és én imádom a túrós sütiket. Nálam is van egy szuper túrótorta recept, azt is teszteld le, megéri!
Köszi a receptet!
Tetszik a fotó is!

Ami írta...

Imádom a túrósat! IDe vele! :))

Ottis írta...

Nagyon guszta, gyönyörű!

egy pici írta...

jaj de jól néz ki ! El kérhetném azt a szeletet :)

Viki írta...

Csipetkém !!!!! Ne csináld ezt veleeeeemmmm!!!! Nagyon-nagyon szép, mi több gyönyörű, s azonnal viszem is a hozzávalóit, mert hétvégére nekem is meg kell álmondom hasonlót. Júj de klassz.

Gál Edith írta...

Nagyon-nagyon jól néz ki!!!!
Ki fogom próbálni!!

egycsipet írta...

Lányok, köszönöm szépen mindenkinek, aranyosak vagytok! :)

Eszter, jegyzem, köszi a tippet! :))

Viki, Edith, köszi! Remélem, ízlik majd a végeredmény! :)

Szemirámisz írta...

Nagyon guszta lett, biztos finom. Én nagyon szeretem a túrós sütiket, úgyhogy a receptet elmentem magamnak. :)

egycsipet írta...

Szemirámisz, köszi! :)

Kati írta...

De gyönyörű!

egycsipet írta...

Kati, kedves vagy, köszönöm! :))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...