ez+az blogokról

Az utóbbi időben kicsit eltűntem, sok a dolgom (vagy kevés az időm? :D), de az élet nem áll meg, enni kell. :)) Gasztroblogokhoz az elmúlt napokban két esetben fordultam, ezek eredményét hoztam most mutatóba...

Sok más blogger után Limara remekbe szabott flottája nálunk is sikert aratott, nagyon jó alternatívája a pizzának, ha azt esetleg unnánk már. Biztosan többször elkészül még nálunk is, többféle ízesítéssel.
Annyiban módosult nálam az elkészítés, hogy én a dagasztást és a kelesztést is a kenyérsütő géppel végeztettem, majd ezután formáztam, újra kelesztettem és sütöttem őket.

Az alábbi hozzávalókból állt a 8 csónak: 175 gr natúr joghurt, 2 dl tej, 0,5 dl olaj, 2 teáskanál só, 40 dkg kenyérliszt (BL80), 10 dkg Graham liszt, 2 evőkanál burgonyapehely, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg élesztő, továbbá kb. 25-30 dkg füstölt kolbász és sok-sok trappista sajt (az utolsó két tétel természetesen ízlésfüggő).
Fázisfotók és eredeti recept Limaránál. Köszönet a receptért! :)

A másik blogrecept Dulminától származik, ő többféle ízesítéssel elkészítette már a zabkekszeit itt, itt és még itt is. A keksz kiadós, kellemes, de sehogy nem akart olyan szépre sikerülni, mint Dulminának. :D Meglepő módon még a csokis-krémes sütirajongó 4 éves lányomnak is ízlik, ma reggel oviba menet is elrágcsált kettőt belőle.

Teljesen Dulmina után készítettem, így a receptért kéretik hozzá látogatni. Az én kekszem ízesítői: 5-5 dkg durvára vágott aszalt meggy, aszalt cseresznye és mandula voltak.
Köszönet a receptért! :)

Tovább olvasom...

Jó vagyok keltekben!

:))
Legalábbis Yasmine szerint.

Az a megtiszteltetés ért, hogy Yasmine megajándékozott ezzel a blogdíjjal. Meglepő elismerés, igyekszem a későbbiekben megpróbálni méltó maradni, vagy inkább méltóvá válni hozzá. :)
Nagyon köszönöm Yasmine! :)

Elsősorban visszaadnám a nagymester "feladónak", továbbá keltekben legfőbb recept-, és ötletforrásomnak: Limarának. Mellettük Jadénak, akinek minden úgy pottyan ki elsőre a kezei közül, mintha kelesztőtállal a kezében született volna :))), valamint Kiskuktának, aki munkájával arra törekszik, hogy a finom kelt tészták lehetőleg egészséges(ebb)ek is legyenek.

Tovább olvasom...

Epres-csokis krémdesszert

Mirelitből és maradék alapanyagokból, a mindig nyerő csoki-eper párossal remek desszertet készítettem tegnap. Téltemető, tavaszváró, finom. :)

A mirelit epret leöblítettem, majd egy edényben egy kevés friss citromlé, vaníliamagok és cukor társaságában feltettem kis lángon főni. Néha átkevertem, az eperszemeket szétnyomkodtam, majd miután eléggé besűrűsödött, hűlni hagytam.
Míg az eper rotyogott, a szintén mirelit, szobahőmérsékleten kiengedett vajas tésztát porcukron nagyon vékonyra kinyújtottam, majd - azzal a pohárral, amibe később rétegeztem - köröket szúrtam ki belőle. 210 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 10 perc alatt megsütöttem a korongokat, és ezeket is félretettem hűlni.

ilyenek a tésztakorongok megsütve, a porcukor karamellizálódik rajtuk - nagyjából :D

Csokoládét olvasztottam, amit egy kevés vaníliás cukorral elkevert mascarponéhoz kevertem. A krémet cukorral és fixálóval keményre vert tejszínhabbal lazítottam.
A poharakba az alábbiak szerint rétegeztem: csokoládés krém, tésztakorong, eperlekvár, tésztakorong, csokoládés krém. A korongok nem látszanak a pohárban, nálam ez szándékos volt, de lehet nagyobbakra szúrni őket, illetve ebben az esetben egy kis változtatással a fahéjas toronyhoz hasonlóan pohár nélkül is rétegezhető a desszert. Alaposan lehűtve tálaltam.

3 dl-es poharakba rétegeztem, ez hatalmas adag, nyugodtan lehet kisebbekre készíteni :)

Hozzávalók 4 nagy vagy 6 kisebb adaghoz...
...az eperlekvárhoz: 300 g mirelit eper, 1 evőkanál friss citromlé, 1/3 vaníliarúd magjai, 5 dkg cukor (vagy ízlés szerint);
...a tésztakorongokhoz: 125 g mirelit vajas tészta, porcukor a nyújtáshoz;
...a csokoládékrémhez: 6-8 dkg olvasztott csokoládé, 25 dkg mascarpone, 30 g vaníliás cukor, 250 ml tejszín, +1 evőkanál vaníliás cukor, fél csomag (10 g) zselatin fix.

Tovább olvasom...