A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sóska. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sóska. Összes bejegyzés megjelenítése

2010. június 11., péntek

Sóskafőzelék

Anno gyerekként a sóskafőzeléket mi egyszerűen csak sóskának hívtuk, gondolom azért, mert a főzeléken kívül egyéb változatban nem fordult elő anyum konyháján. Na nálam sem - vagyis igen: néha nyersen kerül dézsmálásra szedés közben, a kertben. Mosatlanul, a homokot leseperve. Csak így egyszerűen. :)


A főzelékhez azért megtisztítom a sóskát :)), a levélszárakat lecsípem, a nagyobb leveleknél teljesen eltávolítom, majd a leveleket alaposan megmosom és lecsepegtetem. Egy megfelelő méretű edényben vajat olvasztok, rádobom a leveleket, lefedem és megvárom, míg a levelek összeesnek. Ezalatt a tejben elkeverem az étkezési keményítőt, hozzákeverem a tejszínt is, majd a megpárolódott levelekhez csorgatom. Pici sóval, cukorral, mézzel ízesítem és botmixerrel ímmel-ámmal pépesítem a leveleket. Forrásig főzöm.


Rendszerint bundás kenyérrel tálalom, most éppen csíkokra vágott sörtésztában sült csirkemell is került mellé, de tökéletes főtt burgonyával, kemény tojással is.
Az egész (a sóskatisztításon felül) kb. 10 perc alatt elkészül: gyors, egyszerű és nagyon finom étel.


Hozzávalók kb. 4 személyre: 0,5 kg sóska, 4-5 dkg vaj, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, csipet só, cukor és/vagy méz ízlés szerint.
Tovább olvasom...