Gesztenyés torta újratöltve

...persze nem szó szerint. :D
Nagyobbik kicsi lányom a múlt héten lett öt éves, az ő kívánságára készült ez a torta. Először leadta a tavaly jól begyakorolt megrendelést, miszerint a tortája legyen "csokis és vaníliás és rózsaszín és ..." a virágos helyett most szívecskés, ez időközben változott néhányszor, végül megegyeztünk, hogy az ízt meghatározza, a többit rám bízza. A választása az utolsó gesztenyés tortára esett - meglepődtem az óhajon, de nem bántam meg, mert kivételesen nem csak a bevonat tűnt el, hanem egy óriási szeletet el is tüntetett belőle.

A tortához két darab, 3 tojásos, kakaós piskótát sütöttem, 21 cm-esre állítva a tortakarikákat. A krém a gesztenyekocka torta krémje, dupla mennyiségben, illetve valamivel több gesztenyepüré került bele. A kihűlt piskótákat két-két lapra vágtam és a gesztenyés krémmel megtöltöttem. Hűtőben hagytam úgy 2 órán keresztül dermedni, majd a maradék krémmel kívülről is bevontam a tortát. Ezután éjszakára hűtőszekrénybe tettem.
Este még elkészítettem a pillecukor fondantot, amivel reggel vontam be és díszítettem a tortát.

a fotón még nincsenek rajta, de később kapott a torta gyertyát és tűzijátékot is :)

Hozzávalók...
...a 2 db piskótához: 6 tojás szétválasztva, a fehérjékhez pici só, 4 dkg (2 evőkanál) cukor és 1 teáskanál vanília eszencia, a sárgákhoz 12 dkg (6 evőkanál) cukor, 30 ml (2 evőkanál) forró víz, 10 dkg (5 púpos evőkanál) finomliszt, 4 dkg (3 evőkanál) étkezési keményítő, 2 dkg (2 evőkanál) keserű kakaópor, 1 csomag (12 g) sütőpor;
...a gesztenyés krémhez (elkészítése itt): 6 dl tej, 2 csomag (2x40 g) vaníliás pudingpor, 2 evőkanál cukor, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 3 csomag (3x25 dkg) gesztenyepüré, 1 teáskanál rumaroma;
...a fondanthoz (elkészítése itt): 30 dkg fehér pillecukor (marshmallow), 1-2 teáskanál víz, pár csepp glycerin, 1 teáskanál méz, 40 dkg porcukor 15 g keményítővel átszitálva (úgy 6 dkg megmaradt), kb. 15 dkg margarin, továbbá másnap még 1-2 dkg margarin az átgyúráshoz, keményítő a nyújtáshoz, zselés ételfesték a színhez.