2010. május 16., vasárnap

Almás palacsinta fahéjas öntettel

Palacsintarajongóknak.
Almakedvelőknek.
Fahéjbarátoknak.


Nagyon egyszerű desszert, persze a lekváros palacsintához képest munkás, de megéri elkészíteni. Röviden:
1) Hagyományos palacsintát sütök.
2) Karamellizálok egy kis cukrot, a tűzről lehúzva dobok mellé egy kis vajat, majd hagyom, hogy felolvadjon benne.
3) Meghámozom az almát, negyedekbe majd vékony szeletekre vágom és a tűzre visszatéve a vajas karamellen, fedő alatt, megpárolom. Teszek hozzá egy csipetnyi fahéjat is.
4) A tejjel elkevert tejszínbe keverem a cukrot, lisztet és tojássárgát, majd lassú tűzön, kevergetve főzöm forrásig, a vége felé a fahéjat is hozzáadva.
5) Kiterítek egy palacsintát, a felét beborítom némi párolt almával, majd félbe és aztán negyedbe hajtom.
6) Melegen tálalom: néhány kanálnyi fahéjöntetet egy tányérra csorgatok, a tetejére teszem a töltött palacsintát, megszórom porcukorral és kanalazok egy gombóc házi vaníliafagyit is mellé.
Csodás! :)

plátty, a fagyi azonnal olvadni kezd a meleg öntetben - annyira "elvetemült" még nem vagyok, hogy hidegen tálaljak egy fotó kedvéért :P

Hozzávalók 6 adaghoz: 6 palacsinta; továbbá...
...a töltelékhez:
3 evőkanál (nád)cukor, 5-6 dkg vaj, 3 nagyobb alma, pici fahéj;
...az öntethez: 2 dl tej, 2 dl tejszín, 1 púpozott teáskanál fahéj, 4 evőkanál cukor, 2 púpozott teáskanál liszt, 1 tojássárga;
...a tálaláshoz (elhagyható, de nem érdemes): 6 gombóc vaníliafagyi, porcukor.

7 megjegyzés :

Alexandra írta...

Ez nagyon jól hangzik, valóban kicsit más, mint a szokásos.

Bianka írta...

Elalélok milyen guszta :)

Dia írta...

Palacsintarajongóknak.
Almakedvelőknek.
Fahéjbarátoknak.
Mindhárom megvan! Jöhet! Bár a fagyihoz nem ragaszkodom...

Andi/cuki írta...

Alma-fahéj, fincsi-fincsi!:-)) Fenn lesz majd nálam is sütibe!:-))

egycsipet írta...

Alexandra, Bianka, köszönöm! :)

Dia, fagyi nélkül is nagyon finom! ;))

Andi, szerintem is klassz páros, bárhogy és bármikor! ;)

szemirámisz írta...

Palacsinta,fahéj,alma,vaníliás fagyi -ebben minden benne van, amit szeretek!
Nagyon finom lehetett, szuper ötlet!

szepyke írta...

Jah, akkor ez legyen a tojásosnokedli mellé!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...