2010. október 14., csütörtök

Kelkáposzta főzelék

A gyerekek zöménél ez az étel a tökfőzelékkel egyenrangú mumus. Nem volt ez másképpen nálam sem: egyszerűen utáltam. Emlékszem, egy alkalommal anyum kétféle főzeléket is készített: tököt és kelkáposztát, majd feltette a nagy kérdést, miszerint melyikből is ennék? Mi ez? Beugratós kérdés? Brrr...
Azóta változott az ízlésem, most már szívesen eszem. Készíteni nem szoktam, de betakarításra került a kertben a zöldek maradéka, köztük néhány fej kelkáposzta is, így megpróbálkoztam vele. Remekül sikerült: kisebbem egyből két tányérkával is lecsúsztatott belőle - igaz a nagylány már csak a levét volt hajlandó meginni. :D


A kelkáposztát előkészítettem: a külső, sérült leveleket eltávolítottam, a fejet negyedeltem, majd felszeleteltem (csíkokra) - közben a torzsát is kivágtam. A felcsíkozott káposztát leöblítettem (ha esetleg van rajta homok, be is lehet áztatni néhány percig), majd kb. a felét egy edénybe tettem (ezzel meg is telt az edény). Annyi folyadékkal öntöttem fel, ami félig ellepte - én maradék húslevest is használtam ehhez, de lehet csak vízzel is készíteni. Feltettem főni, néhányszor óvatosan átkevertem, majd ahogy a levelek elkezdtek összeesni, folyamatosan belerakosgattam a maradék káposztát is. Közben megpucoltam és felaprítottam a fokhagymát, valamint meghámoztam a krumplit és először negyedbe, majd 4-5 mm-es szeletekre vágtam.


Amikor az összes káposzta az edénybe került és ellepte a folyadék, hozzáadtam a fokhagymát, sóztam és fűszereztem. Felforraltam, majd úgy 5-10 percig főztem, ezután hozzáadtam a krumplit is és azzal együtt puhára főztem. Amikor már majdnem elkészült, olajból és lisztből világos rántást készítettem, amit egy kevés tejjel és a főzelékből kimert lével felhígítottam, majd a főzeléket besűrítettem vele. Megkóstoltam, szükség szerint még ízesítettem, végül újraforralás után késznek nyilvánítottam.
Lusta voltam fasírtot készíteni, így grillkolbászt sütöttem hozzá serpenyőben. Jó választás volt.


Belekerült: 1 kg kelkáposzta (tisztított, szeletelt súly), 4 óriási fokhagymagerezd (megfelelt 8 gerezdnek is...), 2 csapott mokkáskanál őrölt kömény (lehet egész is, aki azt szereti), kb. 2 evőkanál vegamix, 50-60 dkg burgonya, só, őrölt bors, víz és húsleveslé (esetleg egy darabka leveskocka), 4-5 evőkanál olaj és liszt, valamint 1-2 dl tej a rántáshoz.

12 megjegyzés :

Ami írta...

Dettó.
Én sem szerettem gyerekkoromban... most meg meg tudok őrülni érte :) Főleg az Anyósom féle főzelékért.

Guszta lett , nagyon! :)

szemirámisz írta...

Én kifejezetten szeretem a kelkáposztafőzeléket! :))
És ez itt nagyon gusztusos, most mehetek, és vehetek egy kelkáposztát!

Bianka írta...

Imádom

Ildy írta...

Kóbásszal nálam is lecsúszik:)

Brigitta írta...

Imádom! A tökfőzeléket is!:)

Thrini írta...

Éppen ma gondoltam a kelkáposzta főzelékre. Nagyon régen főztem. Csak én szeretem a családban. Készítek én is valamelyik nap.

Belly írta...

Én szeretem.Tényleg,megvan a mai ebéd:-)

egycsipet írta...

Köszi lányok! :)

Raindrop írta...

Köszönöm, viszem az egész tányérral! Imádom tejföllel! Gyönyörű!
Az a kolbász! Atyaég! :D

egycsipet írta...

Raindrop, köszi!
Képzeld, kifogyott itthon a tejfölöm és ezért nem került bele, pedig hiányoltam ám belőle. Azért persze elfogyott így is... :D

eva90 írta...

Szia! Kaptál tőlem egy díjat, majd nézz be hozzám!
szia Éva

egycsipet írta...

Éva köszönöm, megyek. :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...